第195章 煎茶（第3 / 4页）

茶香入口，似有松风带雨，又似溪流潺潺，让人顿觉神清气爽，尘嚣尽消。

众贵人纷纷向京兆尹称赞道：“裴大人，令妹婿这泡茶茶艺，从未见过，虽过程繁琐，却充满仪式感，连带着这泡出来的茶汤味道都独特至极。”

京兆尹觉得脸上特有面子，对陆羽道：“妹婿，你向各位大人介绍介绍你这泡茶有什么讲究吧？”

陆羽起身，向京兆尹行了叉手礼，又向众人也行了叉手礼，道：“各位大人，这技法不叫泡茶，在下为它取了个名字，叫煎茶。”

“煎茶？”众人来了兴致，因为此前从未听过。

雅室之中，文墨气息浓郁。

壁上挂着名家字画，案上摆放着古朴的紫砂壶和精致的茶具。窗外的梧桐树叶随风摇曳，投下半影，宛若一幅水墨画。

京兆尹身着官袍，威仪凛然，坐在主位上，眼神中流露出对陆羽茶艺的赞赏与期待。他的同僚们或端坐或侧身，皆显得兴致勃勃。

陆羽一袭青衣，手执铜制的茶夹，信手拈来。他首先取出上好的茶叶，放入青铜茶鍑中，轻轻翻炒，使茶叶受热均匀，释放出淡淡的香气。

随着茶叶逐渐展开，室内顿时弥漫出一股清幽的茶香，仿佛带着山林间的清新与露水的甘甜。

于是，陆羽向众位大人细心介绍道：“首先，煎茶所用之器，乃是特制的鼎、鍑等铜器，而泡茶多用瓷器、紫砂等材质的壶。

其次，煎茶讲究火候，需以柴火慢烹，而火候大小需随茶叶种类、水量等因素灵活掌握。

煮水时，通常要等到水出现‘鱼目’为最佳状态……”

“等等等等，陆相公，何为‘鱼目’？”有人问。

接着，陆羽取来山泉水，倒入茶鍑中。水声如丝，悠悠入耳。他用特制的竹扇轻轻扇动，使火力适中，不致于使茶汤煎得过热而失去细腻口感。火候掌握得恰到好处。

待到茶汤色泽微变，泛起金黄的光泽，陆羽便从容地将茶鍑离火，让茶汤在余温中慢慢沉淀，凝聚茶香。

然后，他以极富仪式感的动作，倒出第一泡茶汤弃之不用，以示洗净茶叶中的尘埃。

随后，他再次斟满茶鍑，这一次，他将茶汤细心地倒入每个茶盏中，盏盏皆是七分满，留有余地，以显敬意。茶盏轻转，茶汤微微晃动，泛出涟漪。

京兆尹及同僚们接过茶盏，细细品尝。只见他们闭目嗅香，细啜慢饮，品味其中的丰富层次与韵味。