第1393章番茄炒蛋 (第1/5页)

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肉丸蔬菜汤的做法实在很简单，孟川把肉丸依次下入锅里，等肉丸煮熟后，飘起来，在加入青菜或者小白菜，就算是完成了。

至于调料，这个汤本身就是清汤，所以真没必要多放调料，如果你实在想放调料的话，最多放点盐巴和胡椒粉，这就完全足够了。

至于肉丸蔬菜汤里的难点，煮肉丸勉强能算是一个难点，因为肉丸必须得煮到全熟才好，但却不宜煮的太久，煮太久的话，如果是用超市里买的现成肉丸还好，那个不容易散，但是人工捏的肉丸，就很容易煮散了。

所以只要看到肉丸飘上来，基本就可以下入蔬菜了。

肉丸蔬菜汤做好后，清香的味道顿时在后厨里飘散开，孟川往汤里撒了一把葱花，就可以装盘了。

装盘本来孟川想自己干的，但是炊事班长非要帮自己，嘴里还说，这也是基本功的一种。

孟川知道基本功很重要，当厨子学徒的时候，第一年必须一直切墩才行，不然基本打不好，那就更别想做菜了。

可是你炊事班长都是干了八九年的老兵了，在干这种杂活，基本也起不到练习基本功的效果了啊。

不过既然人家愿意练，孟川也不好说，毕竟基本功只会越练越扎实，这倒是没坏处。