第307章 弄味素（第2 / 3页）

徐春娇去的儿子家，拎回来几条干海带和一把虾皮。

正儿八经要从海带里面提取谷氨酸钠，二十公斤的海带大概能提出0.2克。

徐春娇拎回来的海带直接剁碎，跟着虾皮一起用灶台的余温烤。

滤来排酸。

排酸以后等着恢复成固体，再加入氢氧化钠与水，中和了余酸，再行过滤以消除面粉的原色素。

这时候原料又成了液态，放进酒精里头沉淀后以离心机的波动促使酒精全部挥发，所得沉淀物就和味素差不多。

其实看到第一句，‘要加盐酸’的时候徐春娇就已经没啥额外的想法了。

她宁愿明天喊孩子到城里头去买也不愿意为难自己。

盐和糖都有，就是味精问了一圈孩子，没有一个娃儿说自家有的。

徐春娇冷不丁想起来，这年头不叫味精，叫味素。

她想多了，还真不是叫法的原因，就是没有。

徐春娇默默又点开了百科馆。

要是个难提炼的东西也就算了，最初的味精就是从海带里整的。

接着看下去完全是因为好奇心。

得亏下头还有一个简单版的，步骤少到一份粥就能看完。

徐春娇出门的时候，大妞和牛建国立刻放下手里的活儿。

牛建军迟疑了下，活干了一半撒手不管又不得劲。

只有二妞专注的一直拔着鱼刺。

就这一句让徐春娇继续往下瞅着。

主要成分就是谷氨酸钠，中国名字叫做‘哥罗登酸钠’。

其实成分并不复杂，最早从植物蛋白中提取这种物质的是德国人，曰本人受了德国人的启发整出了谷氨酸钠。

“谷氨酸钠”的提取是将从面粉中经过过滤提取的面筋，放入容器再加入相应比配好的盐酸，

加热上七八个小时后让面筋呈现液态后拿去真空过