第130章 真金玉良言（第1 / 4页）

“你如果分得过来，甚至每天都可以推出一个特价款套餐，至于特价款便宜多少，可以根据你自己的成本价来核算，这只是一个吸引客人每天进店的噱头，有些爱占便宜的客人说不定为了占便宜，每天都来吃特价款，殊不知自己就被你家店‘绑定’了。”

“随便进来两个人，点两个菜再加上米饭，就是小五块，人均就拉到了二块五。”

“若是想把招牌菜都尝到，那人均就得拉到三块以上了。”

胖老板点点头，是这么个道理。

“可如果你把这三道菜每道分成四份，每道菜取一份组成一个有三份菜的套餐，再加送一碗米饭，定价一块五，你觉得花一块五就能吃到好客来的三件套，这样的价格算不算实惠？”

刘波听得目瞪口呆，余长乐这账是怎么算的，六块钱才能吃到的三件套，老板卖一块五，不亏吗？

胖老板听得似懂非懂，有一种战略上很有道理，可战术上又不知道如何下手的茫然。

但他敏锐地察觉到，眼前这个年纪不大的小姑娘很有见识，说不定真的就有办法帮他摆脱困境。

胖老板赶紧请两人坐下，端来一盘油酥花生米，又殷勤地重新倒了热茶：

“两位请坐，今天这顿我请客，还请多指教两句。”

余长乐也不客气，捻起花生米尝了一颗，又酥又香，好客来的菜做得确实用心。

不亏！当然不亏！

胖老板激动得脸都红了，刘波算不过来，他算得过来，这样组成的包含“三件套”的套餐四份刚好也是六块——原来真的可以做到不减价！

“除此之外，你还可以推出‘二加一’这样的组合，两个金牌菜加一个素菜，菜的份量小一点，价格直接卖到一块，难道还不够便宜？”

余长乐说起生意经就头头是道，越说越觉得有很多可行的办法。

“提供这种套餐还有一个好处，就是能吸引更多的散客，一个人到大饭店里点餐不好点，点一个菜不够吃，两个菜吃不完，价格也贵，这样花小钱就能吃到三个菜，还不怕浪费，一定能吸引很多客人。”

“你家的菜好吃，但吃一顿消费不低，惠美佳味道一般，但胜在价格实惠，那如果你家的菜也称得上一句实惠，你觉得客人会选择你家吗？”

胖老板点头又摇头，小小的眼睛里满是疑惑：“客人肯定会选好吃又实惠的啊？可那不还是要降价吗？”

余长乐不再卖关子，直接给出她的建议：

“不，不降价，而是降低人均消费。”

她指着菜单说：“就拿你家的招牌菜来说，单点两块钱一道，着实不便宜。”