第162章 魔幻寿司(求首订)(第2 / 4页)
评论席上,苏牧歌看得眼花缭乱,每位厨师都有独到精彩的做法,忙而不乱,井井有条。
“严师,今天真是大开眼界,一碗米饭也能做出如此复杂的菜品”
严翠山喝着普洱茶,咂咂作响,不知是在回味茶的涩香,还是就着空气中飘来的香味饮下。
放下小茶盅,他笑着说:“米饭有淡淡的甜香,可以搭配很多菜品,炒、烧、焖、炖、冲、泡,都可成菜……”
“咱们华夏菜系,讲究变化,即使用一碗米饭做出菜来,也能搭配出不同味道,幻化出五颜六色的佳肴。所以,不要小看了这碗米饭,要知道在过去,所有的菜都是为饭服务的……”
朱彦明有些惊讶,手一哆嗦,把一片虾切得厚了。
“可恶”
他扔掉切厚的虾片,收回全部心神,不再理会墨非。他清楚,如果再分出精力来,虽然能对付墨非,可是那位叫古奇的家伙也不是吃素的,到时候也许会被别人坐收渔利。
墨非随手拂去身边的气流,把全部身心放在要做的菜品上。
他先剥去虾皮,切下虾头,用虾皮和虾头熬虾油,这么做虽没有什么新意,但必须要借助虾的鲜味,来提升菜品的味道。
“这就是您说的‘返璞归真’吗?”
“嗯,米饭做到极致,一粒米可容纳千种滋味,细细品味,又全部臣服在米香之下,谁能做到这一步,才是真正的返璞归真”
听完严翠山一番话,看台上惊叹声一片,谁也想不到,平淡无奇每日用来果腹的米饭,还有这些讲究,如此多的做法。
电脑前,王小胖听完严翠山的话,擦了擦嘴角流出的口水,随手就要抹到张阳衣服上,张阳赶紧躲到一边去。
“胖,你给我住手”
熬虾油的同时,他取了一个蒸锅,倒入清水,把火腿切成小丁放锅里炖。
等虾油熬好的时候,锅里的水也热了,连虾头、虾皮也不捡出来,而是直接倒进锅里去。
“滋……”
热油遇到水,发出滋滋的声响,冒起层层白烟,香味便飘了出来。
取一个篦子,上面覆盖着一层湿过的细白棉布,把隔夜米饭倒在上面,开大火蒸煮。